PARLIAMO IN DETTAGLIO DELLE VARIETÀ DEGLI ALBERI DA TÉ

Secondo il "Libro delle varietà di alberi da tè cinesi", attualmente ci sono circa 367 varietà di alberi da tè in Cina.

Queste includono varietà di alberi da tè di livello nazionale, varietà di alberi da tè di livello provinciale e varietà, ceppi e nomi speciali adatti per la produzione di tè speciale. Alcune varietà comuni includono Longjing 43, Pingyang Tezao, Fuding Da Bai Cha, Tie Guan Yin, Mao Xie, Benshan, Fuyun No. 6, Qimen Hu Ye Zhong, ecc.

Ecco alcune delle varietà di alberi da tè:

1. Varietà di grandi foglie dello Yunnan:

Le varietà di grandi foglie dello Yunnan sono famose in Cina e sono la varietà originale del tè Pu'er cinese. Le foglie di tè di questa varietà sono di forma ovale allungata o a forma di cucchiaio rovesciato. L'area delle foglie di tè (lunghezza delle foglie * larghezza delle foglie * 0,7) varia tra i 40 e i 60 centimetri quadrati. Gli alberi possono avere centinaia o anche migliaia di anni di età, raggiungendo un'altezza di 10-20 metri.

Gli alberi possono essere di tipo alberello, piccolo alberello o arbusto. Ci sono due principali categorie rappresentative delle varietà di grandi foglie dello Yunnan: varietà di gruppo e varietà di cloni.

2. Varietà di grandi foglie dello Yuntai:

Il tè di grandi foglie di Yuntai dell'Anhua County è la varietà rappresentativa delle varietà di tè dell'Anhua. È originario dell'area di Yuntai nell'Anhua County (ora Zhonglu Town dell'Anhua County). Anhua è stata una famosa regione di produzione di tè in Cina per migliaia di anni, con una storia che risale a più di 2.000 anni. Le foglie di tè di Yuntai crescono sulle montagne dell'Anhua County, a un'altitudine di quasi 1.000 metri, e sono grandi e uniche.

È una varietà leggendaria nella storia del tè cinese.

3. Longjing 43:

Questa è una varietà di riproduzione asessuata, un arbusto a foglia media, una varietà precoce. Viene coltivata in 14 province e regioni produttrici di tè, tra cui Zhejiang, Jiangsu, Anhui, Jiangxi e Hubei. È adatto per la produzione di tè verde. Il tè Longjing prodotto da questa varietà ha una forma piatta e dritta, un colore verde chiaro, un aroma duraturo, un sapore fresco e un colore del liquido del tè verde chiaro. È adatto per la promozione della coltivazione nelle zone di produzione.

4. Arbusto a foglia media, precoce.

È una varietà di tè ad alto rendimento che viene raccolta nella regione di Qingdao alla fine di Aprile e a metà Maggio. Ha una densità di germogliatura elevata e una forte capacità di crescita dei germogli. È adatto per la produzione di tè verde come Longjing, Chunqing, Biluochun e tè giallo, con eccellente qualità. Ha una forte resistenza allo stress e al freddo ed è adatto per la coltivazione nelle regioni a sud del fiume Yangtze.

5. Wuniu precoce

Questa varietà ha una germogliazione precoce, di solito alla fine di febbraio o all'inizio di marzo. Ha una densità di germogliatura elevata, germogli robusti e di colore verde brillante, ricchi di amminoacidi. La quantità di amminoacidi freschi nelle foglie di tè primaverile è di circa il 4,2%, di intensità media. Ha una grande capacità di produrre foglie tenere. Ha una buona resistenza allo stress e una resa elevata. È adatto per la produzione di tè verde, in particolare per tè di alta qualità di forma piatta. Il tè prodotto da questa varietà ha una qualità eccezionale, con un aroma fresco e un gusto dolce e morbido. È un tè verde primaverile raro e prezioso. Ha una forma piatta e liscia, elegante e uniforme, con punte di germoglio visibili e leggermente pelose. Il colore è verde tenero e lucente. Ha un aroma fragrante, un sapore dolce e piacevole, un colore del tè chiaro e brillante e un fondo di foglie giovani e rigogliose, uniforme come un mazzo di fiori. È adatto per la promozione della coltivazione nelle aree di produzione di tè di alta qualità, in particolare nelle regioni della provincia di Zhejiang.

6. Tè bianco di Fuding

Noto anche come "Fuding Baihao", originario della contea di Fuding, nella provincia del Fujian. È stato introdotto anche nelle province di Zhejiang, Hunan, Hubei, Jiangxi, Jiangsu e Anhui. È una varietà di riproduzione asessuata, un albero di piccola taglia, a foglia media, precoce. È adatto per la produzione di tè verde di alta qualità, con un aroma di castagna. Se viene prodotto come tè a foglie pelose, la qualità sarà ancora migliore. È adatto anche per la produzione di tè rosso di alta qualità, con un aroma dolce. Può essere utilizzato anche per produrre tè bianco. È adatto per la coltivazione e la promozione nelle regioni di produzione di tè verde o bianco a sud del fiume Yangtze.

7. Tè bianco di Fuding Grandi Peli

Originario del villaggio di Wangjiayang, contea di Fuding, provincia del Fujian. Questa varietà è stata promossa nel Fujian e introdotta anche nelle province di Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Sichuan e Hubei. È una varietà di riproduzione asessuata, un albero di piccola taglia, a foglia grande, precoce. Il tè rosso, verde e bianco prodotto da questa varietà ha una qualità eccellente. È adatto per la coltivazione e la promozione nelle regioni di produzione di tè rosso, verde o bianco a sud del fiume Yangtze.

8. Tè bianco di Fu'an

Noto anche come "Gao Ling Da Bai Cha", originario del villaggio di Gaoling, contea di Fu'an, provincia del Fujian. Si trova principalmente nelle aree di produzione del tè nella parte orientale del Fujian. Attualmente viene coltivato anche nelle province e regioni di Guangxi, Sichuan, Hunan, Zhejiang, Guizhou, Hubei, Jiangsu, Anhui e Jiangxi. È adatto per la produzione di tè rosso, verde o bianco. Il tè rosso prodotto ha un aroma intenso e un colore scuro. Il tè bianco prodotto, come l'ago d'argento a peli bianchi, ha germogli robusti e una qualità eccellente. Anche il tè verde prodotto è di alta qualità. È adatto per la promozione della coltivazione nelle regioni di produzione del tè a sud del fiume Yangtze.

9. Tè bianco di Zhenghe

Comunemente chiamato "Zheng Da", originario della contea di Zhenghe, provincia del Fujian, nel villaggio di Tieshan. È una varietà di riproduzione asessuata, un albero di piccola taglia, a foglia grande, tardivo. È coltivato principalmente nel nord del Fujian. Attualmente viene anche introdotto nelle province di Zhejiang, Anhui, Jiangxi, Jiangsu, Hunan, Sichuan e Guangdong. È adatto per la produzione di tè rosso e bianco. Il tè rosso prodotto ha una qualità simile al "Dianhong", con un aroma intenso, un sapore ricco e foglie robuste. Il tè bianco prodotto, come l'ago d'argento a peli bianchi, ha un colore bianco brillante con sfumature gialle, un aroma fresco e un gusto morbido e dolce. È adatto per la promozione della coltivazione nelle regioni di produzione di tè rosso e bianco a sud del fiume Yangtze.

10. 毛蟹

Conosciuta anche come "茗花" (Mínghuā), questa pianta è originaria del villaggio Fumei, nella contea di Huqiu, nella provincia del Fujian, in Cina. È principalmente diffusa nella provincia del Fujian, ma è stata anche introdotta in altre province come Guangdong, Jiangxi, Hunan, Hubei e Zhejiang. Appartiene alla famiglia delle piante arbustive, è caratterizzata da foglie di dimensioni medie ed è una specie a riproduzione asessuata.

Il tè ottenuto dalle foglie di questa pianta è adatto per la produzione di tè Oolong, tè nero o tè verde. È raccomandato per la coltivazione e la promozione nelle regioni di produzione di tè Oolong, tè nero o tè verde a sud del fiume Yangtze.

11. Prugna di Meizhan

Conosciuta anche come "大叶梅占" (Dàyè Méi Zhàn), questa pianta è originaria del villaggio Sanyang, nella contea di Lutian, nella provincia del Fujian, in Cina. È principalmente diffusa nelle regioni di produzione del tè nella provincia del Fujian, ma è stata anche introdotta in province come Guangdong, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Guangxi, Hunan e Hubei. Appartiene alla famiglia delle piante di piccole dimensioni, con foglie di dimensioni medie ed è una specie a riproduzione asessuata.

Il tè ottenuto dalle foglie di questa pianta è adatto per la produzione di tè nero e tè verde, ma può anche essere utilizzato per produrre tè Oolong. È raccomandato per la coltivazione e la promozione nelle regioni di produzione del tè a sud del fiume Yangtze.

12. Tieguanyin

"红心观音" o "红样观音" (Hóng Xīn Guān Yīn o Hóng Yàng Guān Yīn) è un altro nome per il tè Tiě Guān Yīn, una varietà di tè Oolong. È originario del villaggio Songyan, nella contea di Yaoyang, nella provincia del Fujian, in Cina. È principalmente diffuso nelle regioni di produzione del tè nel Fujian e viene anche coltivato nella regione del tè Oolong della provincia di Guangdong.

Il Tiě Guān Yīn è un tè Oolong di alta qualità, caratterizzato da un sapore eccezionale. Ha un gusto rotondo, dolce e fresco, con un retrogusto persistente e un aroma intenso. Viene spesso descritto come "l'aroma della dea di ferro". È raccomandato per la coltivazione e la promozione nelle regioni di produzione del tè Oolong a sud del fiume Yangtze.

13. Huángjin Guì

È un tipo di tè Oolong originario della provincia del Fujian, in Cina. Il nome "黄金桂" può essere tradotto come "cannella dorata".

Il tè 黄金桂 si caratterizza per le sue foglie arricciate di colore dorato, che gli conferiscono un aspetto distintivo. Ha un sapore ricco e complesso, con note di miele, frutta matura e spezie. L'aroma è fragrante e invitante.

黄金桂 è considerato un tè pregiato e apprezzato dagli amanti del tè Oolong. È adatto per essere gustato da solo o accompagnato da cibi leggeri. La sua produzione richiede una lavorazione artigianale accurata e può essere una scelta deliziosa per gli amanti dei tè Oolong di alta qualità.

14. ShuiXian

Noto anche come Shui Ji Shui Xian o Wu Yi Shui Xian, è originario del villaggio Da Hu, nella contea di Xiao Hu, nella provincia del Fujian, in Cina. È ampiamente coltivato nelle zone del tè del Fujian e, inoltre, viene coltivato anche nelle zone di Rao Ping in Guangdong, Hsinchu e Taipei a Taiwan e Longquan in Zhejiang. È una varietà di piccolo albero a foglia grande che cresce tardi ed è riprodotto in modo asessuato.

Il tè Fujian Shui Xian è ideale per la produzione di tè Oolong ed è una delle varietà più importanti nel nord del Fujian. Quando viene trasformato in tè nero, ha un aroma intenso. Inoltre, è adatto anche per la produzione di tè bianco. È consigliabile promuoverne la coltivazione nelle regioni a sud del fiume Yangtze, dove si producono tè Oolong, tè nero e tè bianco.

15.本山

La varietà di tè "本山" si divide in "长叶本山" (cháng yè běn shān) e "圆叶本山" (yuán yè běn shān). Originaria delle zone di Xiping e Yaoyang nella contea di Anxi, provincia del Fujian, è principalmente diffusa nelle regioni centrali e meridionali del Fujian, dove si producono tè oolong. Si tratta di un arbusto sempreverde, che si riproduce asessualmente, con foglie di medie dimensioni che crescono tardivamente.

Il tè "本山" è particolarmente adatto per la produzione di tè oolong, con un aroma simile al Tie Guan Yin, un gusto intenso, un colore simile a una banana e una tazza di colore dorato. È consigliabile promuoverne la coltivazione nelle regioni a sud del fiume Yangtze, dove si producono tè oolong.

16.Oolong grandi foglie

Il tè "大叶乌龙" (dà yè wūlóng), noto anche come "大脚乌" o "大叶乌", è originario delle zone di Changkeng e Lantian nella contea di Anxi, provincia del Fujian. È coltivato in diverse regioni del Fujian, nonché in province come Guangdong e Jiangxi. Si tratta di un arbusto sempreverde, che si riproduce asessualmente, con foglie di medie dimensioni che crescono nella stagione media.

Il tè "大叶乌龙" produce un oolong dal caratteristico aroma intenso e persistente, con un gusto ricco e pieno. Può anche essere utilizzato per produrre tè verde di buona qualità. È consigliabile promuoverne la coltivazione nelle regioni a sud del fiume Yangtze, dove si producono tè oolong.

17. 福云6号 (Fúyún 6 hào)

È una varietà ibrida ottenuta incrociando il "福鼎大白茶" (Fúding dà báichá) con il "云南大叶种" (Yúnnán dàyè zhong). Si tratta di un albero di medie dimensioni che si riproduce asessualmente, con grandi foglie e una precoce stagione di crescita. È stato sviluppato attraverso un processo di selezione sistematica.

"福云6号" viene ampiamente coltivato nelle zone produttrici di tè della provincia del Fujian, e si trova anche in altre province come Zhejiang, Anhui, Guangxi, Hunan, Hubei, Jiangsu, Guizhou e Jiangxi.

È adatto per la produzione di tè nero e tè verde. Il tè nero prodotto da questa varietà ha foglie sottili e prominenti germogli, con un colore nero intenso e un liquore rosso brillante. Il tè verde ha foglie a forma di picco, con un liquore cristallino, un aroma intenso e un sapore ricco. È un buon materiale per la produzione di pregiati tè di tipo "maofeng". Si consiglia di promuoverne la coltivazione nelle regioni a sud del fiume Yangtze, dove si producono tè nero e tè verde.

18. 祁门种 Qimen Zhong

Noto anche come "祁门槠叶种" (Qímén húyè zhǒng), è originario della contea di Qimen nella provincia dell'Anhui, ma viene coltivato in varie regioni produttrici di tè. Si riproduce sessualmente ed è un arbusto con foglie di dimensioni medie e una stagione di crescita media.

Il tè nero prodotto da questa varietà ha foglie sottili e strette, un colore nero intenso e un sapore persistente con un retrogusto fruttato. È la varietà principale utilizzata nella produzione del famoso "祁红" (Qíhóng), un rinomato tè nero. Il tè verde prodotto da questa varietà ha un sapore fresco e un aroma elevato. È adatto per la coltivazione nelle regioni produttrici di tè nero e tè verde a nord e a sud del fiume Yangtze.

19. 黄山种 Huangshan zhong

Originario della città di Huangshan nella provincia dell'Anhui, viene attualmente coltivato in grandi estensioni anche nella provincia dello Shandong. Si riproduce sessualmente ed è un arbusto con foglie di dimensioni medie e una stagione di crescita media.

È adatto per la produzione di tè verde. Il tè verde "黄山毛峰" (Huángshān máofēng) prodotto da questa varietà ha foglie che mostrano chiaramente i peli bianchi, un colore verde brillante e un aroma fresco. Ha una buona resistenza al freddo ed è adatto per la coltivazione nelle regioni settentrionali del fiume Yangtze.

Naturalmente, ci sono molte altre varietà di piante da tè, che potrebbero superare le 367 menzionate.